Cake Design. Come fare torte a più piani

Per comporre torte a più piani sono necessari i pioli per uso alimentare, che servono a sostenere il peso della torta e delle decorazioni. Mediamente vengono usati quattro pioli, ma il numero varia in base alla grandezza della torta.
Posizionare la base della torta sul piano di lavoro e con un pennello sporcare la parte centrale con poca gelatina alimentare.

Infilare i pioli al centro della torta e con la tronchesina tagliare l’eccesso sfiorando la pasta di zucchero.

Sollevare il secondo piano e adagiarlo al centro della base, per fare questa operazione utilizzare una spatola per evitare di lasciare impronte. Procedere nello stesso modo per il montaggio dei piani successivi, per i quali è possibile ridurre il numero dei pioli.