Gum Paste per cake design. Cos’è e a che cosa serve?

29 aprile 2015
Ho iniziato da poco a usare la pasta di zucchero ma mi sto appassionando molto a decorare le torte per i miei bimbi. Vorrei qualche informazione sulla Gum Paste. A cosa serve?

Elena, Morciano di Romagna

La Gum Paste o pasta di gomma o da modellaggio serve nella realizzazione di decorazioni tridimensionali come personaggi, fiori e altri decori.
Si trova ottima già pronta. Per farla in casa bisogna aggiungere la CMC, una polvere alimentare, alla pasta di zucchero già pronta, impastando bene e mettendone circa un cucchiaino ogni 25 grammi di pasta.

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