Le bagne. Come ammorbidire il pan di spagna
Cosa posso fare per ottenere un pan di spagna morbido? Non voglio appesantirlo con troppa farcitura e spesso mi rimane asciutto e stopposo.
Leda, Battipaglia
Prima di farcire tra uno strato e l’altro di pan di spagna, devi bagnarlo.
Le bagne inumidiscono la torta, ma la arricchiscono anche di profumi ed aromi.
Possono essere alcoliche o analcoliche, sono semplici da realizzare e si può scegliere quella che meglio si sposa con l’impasto scelto per la nostra torta. Una delle più utilizzate, perché va bene per tutte le occasioni, è la bagna alla vaniglia. Ecco cosa ti occorre e come procedere per farla.
Bagna alla vaniglia:
1litro di acqua
300 gr.di zucchero semolato
1 cucchiaio di estratto alla vaniglia
Unire acqua e zucchero in un pentolino e portarlo ad ebollizione. Togliere dal fuoco, far intiepidire ed aggiungere l’estratto alla vaniglia.